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日常蔬菜水果怎麼保存?

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日常蔬菜水果怎麼保存?

發布日期:2020-12-04 00:00 來源:http://rcynoe.cn 點擊:

平時吃蔬菜水果和肉類一般都以新鮮的為主,萬物離開了根源也就沒有了生命力,就會開始腐爛。所以他們如果放置時間過長,不僅給微生物的生長提供了很好的條件,自身的物質也會分崩離析。。為了能延緩食物變老,防止微生物對他們的損害,能吃到更加安全新鮮的產品,人們開發了各種各樣的保鮮方法。

對於水果和蔬菜來說,他們的保鮮主要需要注意三個方麵:其一,盡量抑製呼吸作用,減少內部營養的損失,比如低溫或者加二氧化碳;其二,抑製細菌的生長,防止腐爛,比如使用抑菌劑;其三,控製蒸騰作用,減少水分損失,保持一定的濕度,保留新鮮的狀態。

 

那麼水果要怎麼保存才能保鮮?西瓜很不容易保存。如果家裏有地窖,可在窖裏存放。為了使存的時間盡可能長一些,存的時間也要盡可能的晚一些,因為時間晚一些,氣溫也越來越低,對延長貯存時間很有利。沒有地窖的,也可放在冰箱裏貯存,但存的數量太少。也可以用一個大的不透氣的塑料袋裝起來,放在冷水裏,也能延長存放時間。

蘋果的存放一是防止腐爛,二是防止幹癟。為防止腐爛,要選擇質量較好,沒有爛點的蘋果,並放在溫度盡可能低的地方,當然不能上凍。防止幹癟的方法是,用一個不透氣的塑料袋裝好,並紮緊袋口,放入缸或筒裏。隔一段時間要打開檢查一下,有壞的一定要拿出來,以免影響好的。如果發現蘋果發幹了,可灑點兒涼水。

 

香蕉的貯存比較困難,關鍵是環境的濕度要低,因此不宜在冰箱裏存放。蔬菜放冰箱保鮮時要注意什麼?葉類蔬菜有些嬌氣,在常溫下存放很容易打蔫,難以保持新鮮感。因此,存放在冰箱中是一種絕佳的選擇,但並不是說,把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了,還根據蔬菜的種類不同采取不同的處理和調整冰箱的溫度。就葉類蔬菜而言,一般,把保鮮溫度設置在0-4度為宜,放進冰箱時最好再套個保鮮袋,或者直接放進保鮮盒儲存,更有效地達到保鮮效果。此外,要切記一點,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。當然,也不要放置時間過長。

 

而像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜就要老實多了,室溫存放即可,並不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是,西紅柿一點都不耐寒,低溫冷凍後,肉質會呈水泡狀,新鮮味道蕩然無存,甚至有可能會酸敗腐爛。西紅柿要想保鮮,最好的辦法是放進塑料袋密封,放在陰涼的地方,每天打開口5分鍾透氣,如果袋子有水蒸氣要用紙擦幹,這樣能存放20天以上。

香菇,鮮香菇味道好吃,但是很難存放,裝塑料袋放冰箱兩天就會長毛。但是如果裝在牛皮紙袋裏,再放進冰箱,至少能保存1~2周。洋蔥,絲襪如果勾絲了不能穿了,可以洗幹淨用來保存洋蔥,把洋蔥裝進絲襪裏吊起來,能保存好幾個月!

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