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東莞膳食公司對公司食堂衛生管理製度要求

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東莞膳食公司對公司食堂衛生管理製度要求

發布日期:2020-12-04 00:00 來源:http://rcynoe.cn 點擊:

東莞膳食公司對公司食堂衛生管理製度要求

東莞膳食公司

防止“病從口入”,搞好食堂衛生是關係全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生,為此,特製定食堂衛生管理製度。

一、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采購人員采購各種食品時,注意把好食品的質量關,要保證食品的新鮮,不變黴、不變質,以防食物中毒。

三、各種蔬菜等食品必須清洗幹淨,先洗後切,防止食物營養成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

四、廚房各種用品、用具,用後必須及時清洗幹淨。冰箱(櫃)內存放物品要分袋存放,定期清理。

五、食堂餐桌、地麵,飯後必須及時進行清掃,保持餐桌、餐椅的幹淨整齊,每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序,樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。

七、望各位員工大力支持食堂的工作,以保持餐廳內外的環境衛生。


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